«
J'ai sauvé ces vieux carignans
dont le plus agé à 98 ans ,
de l'arrachage auquel ils étaient
destinés. C'est peut-être pour
cela qu'ils donnent le meilleur
d'eux-même ; La nature est parfois
reconnaissante !»
Pureté et équilibre pour ce
vin ample et fruité qui s'accorde
parfaitement avec une pintade,
un bœuf carottes ou une poêlée
de champignons.
Les
Carignans retrouvent leurs lettres
de noblesse: l’association
Carignan Renaissance. www.carignans.com
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«
A st-jean de minervois, le muscat
est un sacerdoce.»
Senteur de rose et de fruits
exotiques pour ce vin blanc
léger et moelleux, très féminin.
Il se déguste entre copines
à l'apéritif comme au dessert
et surtout avec du roquefort
!
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«
Lorsque j'ai repris cette vigne
de grenache, je ne m'attendais
pas à ce qu'elle produise un
vin d'un si grand caractère.
Un bizarre plein de chair, embaumant
l'eucalyptus : Assez inattendu
! »
Un
vin original sur les fruits
secs, un rien oxydatif , idéal
avec la cuisine exotique salée-sucrée,
un poisson bleu, une belle volaille
et même une part de comté
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Un
rouge du Sud. Elevé pour
moitié en barrique, c’est
un vin épicé,
aux aromes intenses de garrigue:
Un vin de vignerons.
Carignan,
cabernet sauvignon, syrah, mourvedre,
grenache
Nicole
et Charles Trenet les deux de
Narbonne, ont chanter a la vigne:
Le soleil a rdv avec la
lune (mais la lune n'est pas
la et le soleil il !'attend...)
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Syrah
Cabernet Sauvignon Carignan Mourvedre
Counoise Terret Grenache
Sept
cépages se rencontre dans
un champs de cailloux blancs:
Un vin rouge frais et franc, sur
le fruit rouge sombre. Courte
macération, et élevage
en cuve. 3000 bouteilles disponibles
seulement pour la cuvée
2007.
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Un
blanc léger, aux arômes
de citron. Original et rafraîchissant
Fait
avec du Terret gris, spécialité
de l’Hérault.
à
l'apéritif ou sur un sole
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Un
vin naturellement et légèrement
doux (12° et seulement 20
g/l de sucre résiduel)
.Vineux et vif. Du pur plaisir,
comme une chanson de Brel, Idéal
à l’apéritif
ou au goûter. |
