Il
faut savoir cultiver son jardin (Voltaire)
Voilà
notre 8e millésime qui est en cave. Les murs
de la cave n’ont jamais autant paru aussi
étroits, le domaine étant passé
de 1 a 6 hectares de 1999 à 2007.
En
1999 Nicole fait revivre le Clos du Gravillas en
travaillant une vigne de Carignan et de Grenache
Gris datant de 1911 ! Cela donnera Lo Vièlh,
un 100% Carignan, et le bien nommé Inattendu
en blanc qui se révèleront d’emblée
tous deux des vins sincères et dotés
d’une âme véritable.
Fin
2007 : Nous avons fait du chemin depuis les quelques
2000 bouteilles de nos débuts, et aujourd’hui
nous donnons naissance à 6 vins, blanc, rouges,
un moelleux et bien sûr un AOC Muscat de Saint
Jean de Minervois—20 000 bouteilles en tout
! Pas moins de 13 cépages les assemblent
et notre plus grande fierté vient des compliments
de nos acheteurs passionnés qui vendent et
vantent nos vins dans plus de 9 pays--après
Vinisud 2008, 11 ou 12 !
L’objectif
et l’envie étaient de faire des vins
riches, minéraux et élégants
qui accompagnent la cuisine méditerranéenne.
Le choix de faire du rouge sur une terre à
muscat est donc loin d’être innocent.
La fraîcheur de cette « caillasse blanche
» étant le dénominateur commun
de tous ses vins. La confiance a ainsi grandit avec
l’expérience… mais la philosophie
initiale demeure : donner à chacun des vins
une forte personnalité dans le respect de
la nature.
N’hésitez
pas à nous passer un coup de fil pour nous
dire ce qui vous donne envie et ce dont vous avez
besoin.
Du
rouge sur une terre à muscat
Rdv du Soleil, Lo Vièlh, Vous en Voulez en
VOILA, L'Inattendu, Douce Providence et le Rosé
LE
VIN
LA
VIE